“Il pane dei Sassi” non diventa raffermo. Cresce, lievita, crosta dura e animo delicato. “Il Pane” è l’opera che Vito Paternoster ha dedicato alla sua terra, alla sua città da presepe…… 
…..E superati i cinquant’anni, Paternoster è come il suo pane: testardo e determinato fuori, sensibile e sognante nell’animo. Il viso è scolpito con lo stampo dell’assolata gente di Lucania, ma il carattere lo presenta come un pacifista orientale o come un luterano dei tempi di Bach: tutto scivola via e lo lascia sorridente e quasi indifferente alle beghe quotidiane del lavoro e della vita affannata. Il violoncello e Bach. Paternoster ha iniziato a studiare quarant’anni fa a Bari, al Conservatorio allora diretto da Nino Rota, e si è poi trasferito a Roma, dove subito dopo il diploma è stato primo violoncello dell’Orchestra della Rai (studiando anche composizione e direzione d’orchestra). Poco dopo l’ingresso nella più celebre formazione pionieristica di musica barocca italiana, I Musici, che da allora non ha più abbandonato e con la quale ha più volte compiuto il giro del mondo, con i suoi amati strumenti. 
Apolide e instancabile viaggiatore, ma dalle solide radici meridiane, a Bari ha piantato il suo albero famigliare ed ha formato decine di allievi al Conservatorio, alcuni divenuti noti violoncellisti. Tra un disco e l’altro ecco gli interessi più svariati: revisore di musica antica (Ricordi), direttore di opere di Leonardo Leo (Diana amante), Henry Purcell (Dido) fino alla “Cecchina” di Piccinni del centenario, con la Scala. Ma, ciclicamente, tornano gli amori di sempre: il pane (cioè la sua terra), Bach, il violoncello. Ha così inciso come se fossero passeggiate le Sonate e Partite per violino in una inedita versione per violoncello, oltre alle Suites per violoncello solo: un brivido. Queste ultime formano l’ossatura di Inzaffirìo, la più inusitata avventura musicale di Paternoster……che ha conquistato le radio statunitensi………

Dinko Fabris
tratto da “Paternoster, nuova avventura”
- Repubblica Bari, 10 febbraio 2001